Havskatt har ett gott, fast och ”matigt” kött, nästan som marulk. Eftersom den lever på skaldjur så kan också köttet ha en smak som påminner om skaldjur.
Det fasta köttet tål att stekas och grillas och blir allra godast med en ordentlig stek/grillyta och tempererad kärna kring 50 grader.
Stek gärna som kotletter. Marinera köttet i en tioprocentig saltlag i ca 30 minuter för att ge fin smak och ännu fastare konsistens. Tillaga med skinnet på – men det ska inte ätas.
Havskatt passar bra och faller inte sönder i en gryta med blandad vit fisk.
Vi har nu startat upp Kalmar Fisk och Skaldjurs kundklubb! Här kommer du få fina erbjudanden, intressanta nyheter och goda recept! Nyhetsbreven är kostnadsfria och kommer att skickas ut ett par gånger per månad. Vill du var med i vår kundklubb? Fyll då i din e-postadress nedan:
