Följ oss på sociala medier
Publicerat: 2024-11-12
I helgen åt vi en helt fantastisk middag där Hälleflundra stod i centrum. Både vi och våra gäster var mer än nöjda! På menyn stod Hälleflundrafilé med vår vitvinssås med gräslök, kokt delikatesspotatis, smörstekta haricots verts, picklad fänkålssallad, rostad palsternacka och havskräfta! Till det drack vi ett jättegott vin från Beaujolais som gifte sig väldigt […]
Läs merPublicerat: 2024-08-15
Kokt torsk med ägg- och persiljesås! En riktig höjdarrätt som har varit med länge och som är en favorit bland all husmanskost. Receptet nedan är för 4 personer: Vi brukar rosta potatishalvor och ugnsbaka körsbärstomater till fisken. Mycket gott och lätt! Dela potatisarna i stora klyftor/halvor och vänd dem i rikligt med rapsolja och salt/peppar. […]
Läs merPublicerat: 2024-04-18
Vill du göra en snabb pastarätt som både är superenkel och mer än supergott? Då ska du testa våra marinerade vannameiräkor! Det är den mest odlade räkan i världen och den är dessutom ASC märkt, vilket innebär att räkorna är producerade på ett ansvarsfullt, miljömässigt hållbart och socialt hållbart sätt. Köttet är spänstigt och har […]
Läs merPublicerat: 2024-04-03
Här kommer receptet på en av våra favoriter när det gäller pasta med skaldjur. Vad sägs om pasta med pilgrimsmusslor och räkor? Vi använde våra underbara små Vannameiräkor, men det går givetvis bra att använda färska räkor (tänk då på att öka mängden till ca 1 kg oskalade räkor) eller stora Vannameiräkor. Till 4 personer […]
Läs merPublicerat: 2024-04-03
Vi har nu kokat den allra bästa och godaste fiskfonden! Fiskfond används som smakförstärkare och bas i såser, grytor och soppor och ger en underbar och fyllig smak. Fonden kan liknas vid en mer koncentrerad buljong men med en högre intensitet. Vi kokar den på fiskskrov, grönsaker och kryddor och låter den koka länge så […]
Läs merPublicerat: 2024-03-24
Vi bjöd våra goa vänner på en fantastisk förrätt, som vi själva inte hade smakat innan, men som blev en riktig succé! Vad sägs om kallrökt röding och kallrökta pilgrimsmusslor på en bädd av sallad. Underbart! Här kommer receptet för fyra personer: Fördela en påse blandsallad på fyra assietter. Strimla en kallrökt rödingskiva i mindre […]
Läs merPublicerat: 2024-02-26
I kväll blev det en härlig och fräsch Räksallad! Snart är det ju Beach 2024 och det gäller att börja i tid! I vår räksallad har vi strimlat, krispig isbergssallad (som vi hade lagt i iskallt vatten i ca 1 timme innan vi blandade med övriga ingredienser). Vi hade även 500 gram oskalade räkor som […]
Läs merPublicerat: 2024-02-26
Här kommer receptet på en fantastisk god RÄKCOCKTAIL! Vi serverade den som förrätt i helgen och det var mycket uppskattat! Till 4 personer: Skala 500 gram färska räkor. Koka 2 ägg. Strimla ca 1 dl isbergssallad, dela 10 körsbärstomater, strimla ca 10 cm gurka, skär 2 avokado och 4 gröna sparris i mindre bitar. Grovhacka […]
Läs merPublicerat: 2024-02-20
Fisktacos är den godaste tacosen! Så enkelt och så jättegott! Fisktacos är så uppskattat både till vardags och fest och det enkla är oftast det godaste! För 4 personer: Skär ca 600 gram färsk Kolja (eller torskfilé) i små bitar. Vänd dem i ett knäckt ägg. Panera med Panko som du har blandat med salt […]
Läs merPublicerat: 2024-02-15
Pasta med räkor och saffran är en av de bästa pastarätterna jag vet. Det är verkligen gudagott! Koka Pennepasta till 4 personer. Finhacka 3 vitlöksklyftor och en röd chili (utan kärnor). Fräs detta i rapsolja. Tillsätt 0,5 gram Saffran. Fräs någon minut och häll sedan i 1,5 dl torrt vitt vin. Tillsätt 2 msk grönsaksfond […]
Läs mer
